Desserts

🍫Mousse au Chocolat

Name: Mousse au Chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vegan
Ingredients: 120g d'aquafaba (eau de pois chiche); 120g de chocolat noir (70%); 60g de sucre; Une pincée de gros sel

4h de repos

4 portions

Facile

La fameuse mousse au chocolat aux pois chiches, aucun arrière goût garanti

120g d'aquafaba (eau de pois chiche)
120g de chocolat noir (70%)
60g de sucre
Une pincée de gros sel

🍫Mousse au Chocolat

4h de repos

4 portions

Facile

La fameuse mousse au chocolat aux pois chiches, aucun arrière goût garanti

120g d'aquafaba (eau de pois chiche)
120g de chocolat noir (70%)
60g de sucre
Une pincée de gros sel

1. 1
  Étape 1
  Optionnel : Faire réduire l'aquafaba en amont pour une texture plus épaisse
2. 2
  Étape 2
  Faire fondre le chocolat
3. 3
  Étape 3
  Monter l'aquafaba (avec le sucre) en neige
4. 4
  Étape 4
  Incorporer délicatement le chocolat fondu à l'aquafaba montée
5. 5
  Étape 5
  Ajouter une pincée de gros sel
6. 6
  Étape 6
  Réfrigérer au moins 4h au frigo