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Velouté de poireaux vegan !
Déjeuners & Dîners

🌿Velouté de poireaux vegan !

4 portions
Facile

Fait à partir de fanes de poireaux

x1

  • Fanes de poireaux

  • Pommes de terre

  • Bouillon de légumes

  • Optionnel : crème végétale

    1. 1

      Étape 1

      Laver et couper les fanes de poireaux et les pommes de terre

    2. 2

      Étape 2

      Faire cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce que ce soit tendre

    3. 3

      Étape 3

      Mixer le tout pour obtenir un velouté

    4. 4

      Étape 4

      Optionnel : ajouter un peu de crème végétale pour l'onctuosité

Environnement

Le saviez-vous ?

"Adopter un régime végétalien permet d'économiser environ 1 560 kg de CO2 équivalent par an par rapport à un régime omnivore moyen."

Source:Scarborough et al., Nature Food (2023) ; cohérent avec Poore & Nemecek, Science (2018).
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